一碗小面千般滋味 全国千余名选手重庆比拼小面制作
2018年11月09日 18:02
来源:中新网重庆  评论:

  中新网重庆新闻11月9日电 8日,来自全国28省市区和法国、加拿大等海外国家的千余名餐饮行业选手齐聚重庆,大展身手PK小面制作。

  当天,重庆举办2018中国技能大赛——第七届全国饭店业职业技能竞赛面条专项赛决赛暨“巴渝工匠”杯全国首届重庆小面职业技能大赛。赛事分面条专项赛决赛和重庆小面职业技能大赛两场赛事,选手需在60分钟内分别完成规定内容的全部制作。

图为 中建二局西南分公司志愿者服务小面职业大赛。王维维 摄
图为 中建二局西南分公司志愿者服务小面职业大赛。王维维 摄

  在重庆小面职业技能大赛赛场,火红的辣椒在不断翻炒中溢出香味,新鲜的酱臊里藏着选手们的“独门绝技”。57岁的选手颜明是有40年从艺经验的二胡演奏家。他从小跟着父母吃面长大,见证了小面从8分钱一碗到6块钱一碗的转变,对小面充满情怀。颜明说,他在2年前启动创业,开了个小面馆,“每天的销售量是2000碗至3000碗”。

图为 中建二局西南分公司志愿者服务小面职业大赛。王维维 摄
图为 中建二局西南分公司志愿者服务小面职业大赛。王维维 摄

  劲道细腻的面条、辣而不燥的红油辣子、酱香浓郁的臊子,看到的是手上功夫,留下的是余香满口。记者了解到,重庆素有“小面之乡”之称,小面一张特色美食名片。数据显示,目前,重庆市的小面门店已达6.4万家,从业人员40万人,年产值近150亿元。全国小面门店近20万家,从业人员100万人,年产值超过400亿元。

  赛事主办方相关负责人称,希望通过举办全国性的技能大赛,选拔出一大批小面行业的领军英才、技术能手,并引领带动更多人学习、提升小面制作技艺,推动行业规范和行业发展。    

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【编辑:高吕艳杏】
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