白乐天升级店招为重庆老字号 “第一家火锅”再启百年新征程
2018年08月13日 14:17
来源:中新网重庆  评论:

中新网重庆新闻8月13日电(记者 周毅)近日, 白乐天各直营店和加盟店将“重庆第一家火锅 白乐天始于民国十年”的原店招统一调整升级为“重庆老字号火锅 白乐天始于民国十年”。

图为白乐天店招升级为重庆老字号 周毅
图为白乐天店招升级为重庆老字号 周毅 

面对近期在重庆围绕“第一家火锅”的口舌之争,余勇回应道:“第一家火锅是历史事实,纷争的意义并不重要,白乐天作为重庆老字号火锅,更重要的是把百年火锅的历史文化传承并发扬光大”。

据1949年2月24日出版的《南京晚报》第四版上刊发的《毛肚火锅流源》中记载,“民国十年以后重庆有了第一家毛肚火锅馆,仍然开设在较场坝,名叫’白乐天’”。

余勇表示,正是因为在参与编写《火锅中重庆》这本书时,发现开创了重庆火锅历史的白乐天,出于对传承火锅文化的历史责任他找到了一群志同道合的人,历时两年,查阅无数文献资料,考据相关重庆火锅文物,终于最大限度的还原出白乐天的味道记忆,并以八仙桌,红泥小火炉等再现了历史品味的用餐环境,让更多客馆们能够去白乐天品味历史。

2014年8月25日, 白乐天在重庆渝中区较场口完成恢复重建,正式开门迎客。因其对传统火锅历史文化的再现,重建的白乐天引起了消费者和社会各界的高度关注。

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【高吕艳杏】
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