隔夜的白开水到底能喝吗?
2018年04月26日 09:49
来源:人民日报  评论:

  隔夜的白开水到底能喝吗?没错,喝水我们有太多的误解,让我们一起来看看。

  误解一:

  食物饮品放置了8小时以上就算隔夜,“隔夜”就是放了一夜?

  这些说法都不准确。如果是夏天,有些食物可能在室温下储存4个小时就变质了。

  因此,剩饭剩菜是否安全,不在于是否隔夜,也不在于储存时间的长短,而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生了变质。

  误解二:

  一杯开水的寿命最长是16小时,隔夜水里的细菌总数比生饮自来水还要高?

  1. 在80度以上时,水是安全的,因为80度以上的温度具有杀死微生物的作用。水温降至60度以下,水环境就适合细菌生长繁殖。

  2.但开水放多久会变质,不再适合饮用,其实没有固定的时间,因为它还受到客观环境的影响。

  比如外界温度,在夏季,气温超过30度、空气湿度又较高时,细菌会繁殖较快,水极易被污染而引起人体腹泻。

  所以,夏季的隔夜水最好别喝。冬季的隔夜水也要装在一个有盖的容器中(比如暖水瓶),才能避免污染。

  3.网上流传的烧开的水保质期只有16小时的说法,目前并无相关实验和数据证明,只不过烧开的水不宜放置太久,即使没有保质期,过了好几天的开水最好别再饮用。

  4. 桶装纯净水建议一周内喝完。在使用饮水机饮水时,最好喝烧开的水,因为饮水机放置较长时间,凉水中微生物数量很可能超标。

  误解三:

  隔夜水含有亚硝酸盐,危害很大?

  亚硝酸盐与人体血液相互作用,生成高铁血红蛋白,从而使血液失去携氧功能,致使中毒。

  亚硝酸盐积累到一定剂量后,还会导致癌症。但硝酸盐本身是对人体没有害处的,但是含有硝酸盐的水被煮沸之后,常温空气中的细菌会把硝酸盐转变成亚硝酸盐。

  那么隔夜水中的亚硝酸盐会危害人体健康吗?

1.亚硝酸盐摄入量达到200毫克以上才会导致人中毒。一般情况下,自来水里的硝酸盐限量是每升10毫克,矿泉水中的硝酸盐限量是每升45毫克。

  即使水中的硝酸盐全部转化成亚硝酸盐,按照硝酸盐含量高的矿泉水来计算,要达到中毒的剂量,人至少要喝4445毫升。

  2.而正常情况下,为满足人体的代谢需求,成年人每天需补充1500至1700毫升水。因此,隔夜水中的亚硝酸盐不足以对机体造成危害。但是,开水最好当天喝完。

隔夜水到底能不能喝?

  1.专家表示,喝水不必太教条,“隔夜水不能喝”是没有科学道理的。

  白开水是生活中最为常见和方便饮用的,白开水里没有蛋白质、碳水化合物、脂肪以及任何热量,可谓最没有“负担”的水,不用消化就能被人体吸收,使血液迅速得到稀释,促进血液循环。

  2.清晨喝一杯白开水是最佳选择,既能补充人体代谢所需水分,也能降低血液黏稠度,利于尿液的排出。

  但喝白开水也应注意以下几点:

  1. 头天晚上倒一杯新的白开水,需要在杯子上盖上盖子,避免空气中的细菌灰尘进入,方便第二天早上引用饮用。

  2. 常温下的水容易滋生细菌,尤其是在夏天。水放置时间太久,难免会细菌超标,不宜饮用。

  3. 自来水含有许多微量元素和无机盐,对身体有益,但须经煮沸后,才可放心饮用。

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【编辑:高吕艳杏】
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