重庆邮电大学“麻辣小分队”解码重庆火锅文化
2016年08月18日 23:30
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  中新重庆网8月18日电  7月10日至16日,来自重庆邮电大学的几名大学生,组成名叫“麻辣小分队”的暑期社会实践团队,深入到重庆各大火锅店、火锅协会、市民学校,探寻这座城市的火锅情怀,寻找现实生活中的火锅英雄。

  代代传承 摸索中探寻发展之路

  在重庆很多火锅从业者从小受到了火锅文化的熏陶,靠的是代代传承、口口相传的形式学会了这门手艺。

  “我们家做火锅是从我爷爷辈开始。他应该是我们家第一个会做火锅的人,在我小时候,他就喜欢在厨房里研制火锅配方,不断实验改进。”重庆一名普通火锅从业者说。 

  “我们祖孙三人没事就喜欢在厨房做火锅,不断的做,不断的改进火锅配方,不断的试验。我爷爷那时候的配方和我现在的配方有很大的不同,一直在改进。”辉腾火锅的老板感慨道。

  想要做火锅要先学会做人 

  火锅味美,但重庆老火锅人具备的优秀品质却更值得人们了解与传颂。随社会高速发展,人们变得越来越浮躁,使老火锅人身上那些踏实本分的精神显得尤为可贵。

  “我不会随便收学徒,他向我学手艺,我得先考察一下他的人品,有句话不是说‘要想做事得先学会做人’嘛。家里的孩子喜欢吃火锅但是不喜欢做,只能通过招收学徒的方式将这项技艺传承下去。在招收学徒的过程中,我更多看中的是人品。”腾龙火锅老板告诉记者,一个勤劳努力,善待他人也善待自己的人,才会做出一番事业。


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【编辑:尹爱妮】
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