中秋国庆来适中楼品民国陪都菜享实惠
2015年09月29日 11:31
来源:重庆晚报  评论:

    中秋国庆期间,来渝都颐之时·适中楼(解放碑店)品民国陪都菜享实惠,关注颐之时微信二维码,送冰淇淋哦。

    颐之时以传统川菜、精品川菜闻名中外。这里汇集了上千个川菜品种,从创始人黄敬临,罗国荣开始,几代大师传承创新博采众长,创制了“干烧岩鲤”、“鸡豆花”、“白汁鱼唇”、“干烧江团”、“开水白菜”、“熏卤鸭”等一大批金牌陪都菜。颐之时的巴渝小吃精心组合成“金牌小吃宴”,荣获“国际餐饮质量金奖”。此处特介绍3款民国陪都菜:冬瓜燕,此菜为川菜中粗菜精做的代表菜肴之一,兼容了淮扬菜的精髓,原料就是冬瓜,“冬瓜燕”形同“燕窝”,瓜皮上雕刻传统吉庆图案,“燕窝”内盛装的汤清、色美、味鲜,此菜一推出,立即得到适中楼的资深客人,时任民国外交部长宋子文先生的青睐;蒜泥白肉,此菜为姑姑宴招牌宴之一,选材讲究,选用带皮猪脊肉,俗称二刀肉,采用黄敬临的“秘制调料”制作,此菜推出后,深得当时重庆文化名流热捧,郭沫若、秦怡、张瑞芳等特爱品尝此菜,并取名为“新七贤士白肉”;大千清波,由著名书画大师张大千先生而得名,张大千的干烧清波颇具特色,以泡椒取得酸香味,再用醪糟汁中和辣味,色泽红亮,淳香味浓,香辣鲜嫩。


姑姑鸡豆花


姑姑蒜泥白肉


软炸斑指


明炉大千清波

    作为中华老字号店,颐之时·适中楼自民国创办以来,一直是社会名流、达官贵人喜爱光顾的餐厅。解放后,颐之时被列为重庆市政府接待中外宾客的定点餐厅。

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